Dnes jsou všechny pravé rumy výsledkem fermentace a kvalitní destilace melasy z cukrové třtiny. Při destilaci vzniká čirá tekutina. Zlaté až hnědé zabarvení, jinou vůni a příchuť získává rum v průběhu zrání v dřevěných, najčastěji dubových sudech, někdy i díky karamelu, který se do rumu přidává. Nápoj plněný do lahví nepochází z jedné „várky“ třtiny, je to směs různých rumů namíchaná tak, aby dosáhla vlastní a stálou chuť.
0,04 l Rum Austrian Empire Navy Rum Reserva 1863 95,-
Austrian Empire Navy Rum Reserva 1863 je směsí 6 – 18letých rumů z Barbadosu, které zrají v amerických a francouzských dubových sudech. Sudy po bourbonu pomohly rumu získat příjemnou sladkost s tóny vanilky, rozinek, medu a karamelu. Francouzský dub zjemňuje sladkost a přináší vůni tropického ovoce, hořké čokolády a kávy, čímž doplňuje komplexnost a svěžest výsledného rumu
0,04 l Rum Diplomatico Exclusiva 12 years 120,-
Venezuelský Diplomático Reserva je blend rumů vyrobených výhradně na kotlíkových destilačních zařízeních a zrajících v průměru 12 let. Je sladký, s ovocnou chutí, což je charakteristické pro všechny rumy Diplomático, ale obsahuje ještě vyšší koncentraci a intenzivnější chuť. Jedná se o výjimečný rum určený k pomalému popíjení
0,04 l Rum Zacapa Centenario 23 years 160,-
Guatemalský rum z panenského medu cukrové třtiny, který je destilován v destilační koloně a zraje systémem Solera v nadmořské výšce 2300 metrů. Během zrání je postupně uložen do nevypálených i vypálených sudů po bourbonu, do sudů po Oloroso sherry a po sherry Pedro Ximenez
0,04 l Rum Santos Dumont XO Elixír 170,- Skvělá volba pro něžné pohlaví
Sladký, jemný 40% elixír z Brazílie je vyráběn z čisté panenské šťávy cukrové třtiny. Nejdříve se nechá pěkně uležet v sudech po burbonu a potom se staří, jak pravý starý rodinný recept, v sudech, ve kterých zrálo sherry Pedro Ximenez